Ivan-chai või nagu seda nimetatakse ka Koporye teeks, unustati täiesti teenimatult. Kuid sellel joogil on terve ajalugu, mis on lahutamatult seotud vene rahvaga. Koporje tee võlgneb oma põhinime Peterburi lähedal asuvale Koporje külale. Suurem osa sellest ürgvene joogist korjati seal. Praegu tundub see mõeldamatu, kuid 17. sajandil oli Venemaa maailma suurim tee eksportija. Ivan-teed joodi kõikjal Euroopas, kus seda nimetati venelaseks, ja meie meremehed võtsid alati kaasa mõne ravijoogi.
Täna avaldame austust sellele imelisele teele ja räägime, millal tulerohuteed koguda ja kuidas seda ise valmistada. Ärge olge laisk ja valmistage see hämmastav jook talveks. Juba esimesest lonksust tunnete päikeseliste niitude lõhna ja naudite hõrgult peent lillepuudutust.
Millal Ivan teed koguda
Pole ime, et selle kohta on olemas terve teadusravimtaimed, mida nimetatakse taimseks ravimiks. Ta õpetab meile, kuidas taimedega ümber käia, kuidas neid küpsetada ja mis vahekorras. Lõppude lõpuks võib isegi kõige kasulikum ravimtaim kaotada kõik oma omadused, kui seda kasutatakse ja säilitatakse valesti. Koporye tee pole erand. Talupojad teadsid juba noorena, millal pajuteed korjata, sest pipart kulub veidi ja jook kaotab kõik oma maitseomadused. Lõhnava aroomi asemel hõljub teie tassis värskelt valmistatud hein. Millal siis Ivan-teed koguda? Niipea, kui taim hakkab õitsema. Just siis kogunevad lehed ja õied endasse elutähtsat energiat. Taime keskelt tuleb riisuda ühtlased ilma aukudeta lehed, jälgides, et see ei oleks haige. Teed ei valmistata mitte ainult lehtedest, vaid ka õitest.
Ivan tee valmistamise meetod
Pärast lehtede ja lillede koristamist peavad need läbima kääritamisprotsessi. Tee kääritamiseks ja kuivatamiseks on mitu tehnikat, kuid käsitleme neist vaid üht. Niisiis, lehed tuleb pesta ja lõigata, panna pannile. Peate lõikama mitte liiga suureks, et taim saaks mahla anda. Optimaalne suurus on neljaks osaks lõigatud leht. Seejärel tuleb need kastrulis kätega põhjalikult sõtkuda. Esialgu võib see tunduda vaevarikas ülesanne, kuid käed harjuvad sellega peagi. Öösel tooge pann majja ja jätke see toatemperatuurile rõhu alla. Kui lehed läbivad käärimisprotsessi, märkate, et need on kõik värvi muutnud ja muutunud tumedamaks. Järgmiseks vajavad nadkuiv. Muidugi tegid talupojad seda vene ahjudes. Kaasaegsed ahjud pole muidugi kaugeltki ideaalsed, kuid saate neid kasutada. Laota lehed ahjuplaadile 1,5 cm kihina ja kuivata 100 kraadi juures. Teine kuivatamisviis: pane käärinud lehed malmpannile, higista neid väga madalal kuumusel umbes 40 minutit. Ja seejärel, pidev alt segades ja suurendades kuumust keskmisele tasemele, kuivatatakse. Ivan-teed on väga mugav kuivatada sellises seadmes nagu dehüdraator. Temperatuur selles ei ületa 50 kraadi, mis aitab kaasa tervendava joogi kõigi kasulike omaduste säilimisele. Ivan-tee lilled valmistatakse sarnasel viisil.
Ivani tee: ravi
Erinev alt mustadest sortidest ei sisalda Vene tee kofeiini, mis tähendab, et see ei eruta närvisüsteemi. Samuti puhastab tulerohujook verd, on kasvaja- ja põletikuvastane aine ning normaliseerib vererõhku.
Ivan tee: omadused ja vastunäidustused
See taim on üks parimaid meetaimi, sisaldab tanniine, rohkelt C-vitamiini, naatriumi, magneesiumi, k altsiumi, liitiumi ja kergesti seeditavat valku.
Rasedad naised peaksid seda jooma ettevaatusega, samuti ülitundlikud inimesed. Võimalik on taime individuaalne talumatus, kuigi tulerohul ei olnud ilmseid vastunäidustusi ja kõrv altoimeid.
