Lina ilmus Venemaal iidsetel aegadel, siis oli see meie esivanemate toitumise üks olulisemaid komponente. Linaõliga valmistati erinevaid toite, küpsetistele lisati linaseemnejahu ja seemneid. Linaseemnete kasulikud omadused olid tuntud Indias ja Hiinas. Hippokrates kirjutas nende kasutamisest vaevuste ravimisel. Dagestanis valmistatakse urbetši röstitud ja jahvatatud linaseemnetest koos melassi või meega – suurepärane maitse ja väga tervislik roog. Lina on imporditud seesami suurepärane asendaja.
Linaseemnete kasulikud omadused tulenevad nende kõrgest valgusisaldusest (30%), Omega-3 ja Omega-6, kiudainete, B-vitamiinide, mikroelementide ja antioksüdantide sisaldusest. Tarbides üks supilusikatäis linaseemneõli kord päevas, saab inimene päevase annuse polüküllastumata rasvhappeid. Linaseemned suurendavad organismi immuunomadusi ja neid soovitatakse kasutada pärast operatsiooni.
Linaseemnete omadused
Linaseemnete keetmine on suurepärane lisandsupp, saiakesed ja kastmed. See viskoosne segu on mao- ja neeruhaiguste ravis lihts alt asendamatu. Lina kasulikud omadused organismile seisnevad selles, et linaseemneõli sisaldab üle 90% küllastumata rasvhappeid ning need aitavad kolesterooli muundada. Lina keetmise kompress pehmendab ja rahustab nahka. Ka vene talunaised on märganud, et linaseemnemask aitab säilitada ilu, muudab naha elastseks ja siledaks.
Linaseemnete kasulikud omadused on praegu hästi uuritud, kuid kahjuks laiale publikule vähe teada. Kaasaegne inimene kasutab harjumusest lähtuv alt toiduks peamiselt loomset päritolu valke ja rasvu ning see toob kaasa südame-veresoonkonna, seedesüsteemi, närvisüsteemi haiguste arvu suurenemise, nägemise ja naha seisundi halvenemise.
Linaseemneõli ja -jahu valmistatakse linaseemnetest. Kodus saate seemneid jahvatada, kuid seda ei saa nimetada jahuks. Tänu suurele taimerasva sisaldusele ei säili selline toode kaua, s.t. seda tuleks teha ainult enne tarbimist.
See on õli, mis sisaldab kuulsaid polüküllastumata rasvhappeid Omega-3 ja Omega-6, mille puudumine põhjustab hormonaalseid, neuroloogilisi ja immuunhäireid. Muidugi tuleb linaseemnete kõigi kasulike omaduste säilitamiseks õlis seda tarbida toorelt, roogade maitsestamiseks.
Tööstuslikes tingimustes jahvatatud linaseemned rasvatustatakse, nii saadakse linajahu. Sellise jahu kasutamine toiduvalmistamiseks parandab töödseedesüsteemi, südame-veresoonkonna ja onkoloogiliste haiguste ennetamine, avaldab soodsat mõju naiste tervisele igas vanuses. Vaid 60–80 grammist seda väärtuslikku toodet päevas piisab, et varustada keha täielikult vajalike toitainetega ja normaliseerida kaalu. Linaseemnejahu võivad tarbida inimesed, kes põevad 1. ja 2. tüüpi diabeeti. Lisaks kõigile ül altoodud kasulikele linaseemnejahu vahenditele on sellel ka suurepärane maitse, küpsetis on lõhnav ja ilus ning püsib kaua värske. Seda saab kasutada suppide maitsestamiseks, paneerimiseks, erinevatele teraviljadele (kuni 50%) lisamiseks nende kasulike omaduste suurendamiseks.
