Vene suveelanikele hästi tuntud oad kuuluvad kümne enim tarbitava toidu hulka maailmas. Seda tagasihoidlikku ja produktiivset põllukultuuri saab kasvatada peaaegu igas kliimas ja mis tahes koostisega muldadel. Seal on tohutult palju sorte ja vorme. Artiklis allpool ja mõelge, mis tüüpi oad on (koos fotoga). Võib-olla aitab see ühel suveelanikel otsustada selle imelise saagi konkreetse sordi kasuks.
Peamine klassifikatsioon
Tänapäeval teavad bioloogid rohkem kui 250 ühe- ja mitmeaastaste ubade liiki. Need jagunevad peamiselt kahte suurde rühma:
- Phaseolus L (Ameerika).
- Vigna Savi (Aasia).
Teist ubade sorti iseloomustavad väga pikad kaunad ja väikesed seemned. Seda põllukultuuri kasvatatakse peamiselt ainult Aasias. Euroopa riikides, Venemaal, Lõuna- ja Põhja-Ameerikas kasutatakse enim ube Phaseolus L. Selle peamiseks eristavaks tunnuseks on lühikesed kaunad ja üsna suured oad, millel on iseloomulik “nokk”.
Sordid põõsa kujul
Praegumaailmas saab kasvatada ajaoa sorte:
- kudumine;
- lokkis;
- põõsas.
Kõik seda tüüpi oad on kodumaiste aednike seas üsna populaarsed. Kudumissortide peamine vars võib ulatuda viie meetri pikkuseks. Käharad oad on veidi lühemad. Selle ripsmed kasvavad ühe hooaja jooksul kuni 2 m. Bushi sordid on üsna kompaktsed taimed. Nende kõrgus ei ületa tavaliselt 30–60 cm. See sort võib omakorda olla tugev alt või kergelt põõsas.
Tüübid kasutusomaduste järgi
Vene suveelanike aedades võib kõige sagedamini näha tavalisi koorega ube. Seda kasvatatakse eranditult ubade jaoks. Kuid viimasel ajal on meie riigis muutunud üha populaarsemaks selle põllukultuuri sordid, mida kasvatatakse roheliste mahlaste abaluude saamiseks. Selles rühmas on järgmist tüüpi ube:
- spargli (kauna) suhkur;
- poolsuhkur.
Esimese sordi ubade kaunadel puudub seest täielikult tugevdav tihe pärgamendikiht. See tähendab, et neil puudub kõva kiuline kude, mille olemasolu on iseloomulik kõigile koorimissortidele. Selliseid abaluude saab praadida, hautada või keeta. Neid süüakse ka toorelt või suvistes salatites.
Spargli kerge maitse eristab rohelisi ube. Selle tüübid, nagu ka koorimine, on mitmekesised (lokkis, põõsas, ronimine). Kuid kõiki neid nimetatakse tänu sellisele ebatavalisele maitsele spargliks.
Poolsuhkruoad on roheliste ubadega väga sarnased. Kasvu alguses on tema abaluudel ka kõva kiuline pärgamendikiht täielikult puudu ja seetõttu võib neid süüa. Erinevus selle sordi ja suhkru vahel seisneb vaid selles, et küpsedes ilmub selle abaluudesse endiselt pärgamendikiht. Seetõttu on selliste ubade koristamist võimatu edasi lükata. Poolsuhkru sortide kõvastunud kaunad võib aga lihts alt ripsmetele jätta, kuni valmivad oad.
Dekoratiivne kuju
Erinevat tüüpi spargli- ja koorega ubadest saab maitsvaid abaluu ja ube. Vene suveelanike aedades kasvatatakse aga sageli selle kultuuri teist väga huvitavat vormi - dekoratiivset. Õitsvaid oasorte kasutatakse kõige sagedamini mitmesuguste vertikaalsete pindade kaunistamiseks hoovides ja aedades. Dekoratiivseid sorte on tavaks istutada hekkide, lehtlate, terrasside, purskkaevude jms äärde. Selliseid ube on kahte peamist tüüpi:
- mitmevärviline;
- aed.
Kõigil dekoratiivubade sortidel on üks väga huvitav omadus: selle taime pungade varjund ühtib alati selle viljade värviga.
Sordid ubade tüübi järgi
Oaseemned võivad olla erineva kuju, suuruse ja värviga. Ubade arv ühes kaunas võib samuti olla erinev - kolmest seitsmeni. Euroopa ja Venemaa parasvöötme laiuskraadidel kasvatatakse kõige sagedamini valgete seemnetega tagasihoidlikke sorte. Lõuna-Ameerika ja Aasia põllumehed eelistavad kasvatada tumedaid ube.
Parimad oadselle kultuuri võib liigitada kolme põhirühma:
- väikeseseemneline (1 tuhat uba ei kaalu rohkem kui 200 g);
- keskmine seeme (200–400 g);
- suurte seemnetega (üle 400 g).
Erinevat tüüpi ubadel võivad olla valged, mustad või punased oad. Leidub ka kirjude seemnetega sorte. Organismile kasulike ainete kogus ja suhe erinevat värvi ubades võib varieeruda.
Valged oad
Sellist värvi ube iseloomustab eelkõige see, et need ei sisalda liiga palju valku (7 g 100 g kohta). Seetõttu peaksid selliseid ube kindlasti kasvatama ülekaalu all kannatavad inimesed. Kasulik on süüa valgeid ube ja vanureid.
Lisaks sisaldavad selliste ubade seemned palju rauda. Seetõttu aitab nende söömine tugevdada südame-veresoonkonna süsteemi ja organismi üldist tervist. Seda värvi ube on kõige parem kasutada koos köögiviljadega, mis sisaldavad suures koguses C-vitamiini.
Valgete ubade tüübid, nagu kõik teisedki, on erinevad. Soovi korral saate osta põõsa-, ronimis- või kudumisvormi seemneid.
Parimad valgete ubadega sordid
Peaaegu kõiki oasorte kasvatatakse sama tehnoloogiaga. Selle aiakultuuri saagikus sõltub suurel määral ainult valitud sordist ja soojal aastaajal taimedele pühendatud ajast. Valged oad on eriti populaarsed suveelanike seas. Vastav alt jaaretatud on palju sorte. Enim nõutud on:
- "Must silm". Selle oa viljad on väga väikesed. Sordi nimetatakse nii, kuna selle valgetel seemnetel on alati väike must täpp. Nende ubade koor on väga õhuke ja seetõttu valmivad need kiiresti ega vaja isegi leotamist.
- "Chali". See sort annab üsna suuri seemneid, mida kasutatakse peamiselt teise toiduvalmistamiseks. Chali ubade konsistents on väga tihe. Seetõttu võib neid enne ohutult keeta ja siis praadida.
- "Nevi". Seda herneoa hinnatakse kõrge raua- ja kiudainesisalduse tõttu ning see on inimkehale väga kasulik.
Punased oad
Arvesse tuleb võtta ka selle põllukultuuri tüüpe ja sorte. Seda värvi oad pole koduperenaiste seas vähem populaarsed kui valged. Punased oad sisaldavad üsna suures koguses valku – 8 g 100 g kohta.
Selle värvi ubade peamine eelis on see, et need sisaldavad lihts alt tohutul hulgal antioksüdante. Selle näitaja järgi edestavad punased oad isegi sõstraid. Tegelikult on antioksüdandid spetsiaalsed ained, mis kaitsevad inimkeha kahjulike radionukliidide eest ja aeglustavad vananemisprotsessi. Just tänu nende olemasolule peetakse punaseid ube üheks kõige kasulikumaks põllukultuuriks, mida suveelanikud kasvatavad. Seda on erinevat tüüpi. Sellel värvil võib olla nii tavalisi kui ka Aasia ube. Olemaspõõsas- ja kudumissordid punaste seemnetega. Seda värvi võivad olla ka dekoratiivoa seemned.
Parimad punaste ubadega sordid
Selliste seemnetega ube võib üsna sageli näha ka Venemaa suveelanike äärelinnades. Meie riigi parimad punase koorimise sordid on:
- "Varaküps". Selle oa oad valmivad 55–60 päeva jooksul pärast istutamist. Nende peamised eristavad tunnused on: pikk, ilus ja korralik kuju, meeldiv roosakaspunane värv.
- "Tomat". See punaste ubade sort sobib suurepäraselt traditsiooniliste Gruusia roogade konserveerimiseks ja küpsetamiseks. Selle viljad on pruunid, piklikud ja veidi lapikud.
- "Taškent". Seda üsna termofiilset sorti kasvatatakse peamiselt Venemaa lõunapoolsetes piirkondades. Küll aga saab seemikute meetodit kasutades head saaki riigi keskvööndis. Selle sordi oad on üsna suured.
Mustad oad
Seda sorti kasvatavad ka kodumaised aednikud, kuid palju harvem valget ja punast. See aga ei tähenda, et mustad oad oleksid vähem kasulikud. Selles sisalduv valk sisaldab näiteks rohkem kui valges ja punases (9 g). Ja seetõttu võib sellest vajadusel saada isegi suurepärane liha asendaja. Pealegi on musta oa valgud oma omadustelt lähedased loomsetele valkudele.
Selle värvi seemnete eelistele lisaksmuuhulgas võib selle põhjuseks olla asjaolu, et nende söömine aitab kaasa mao keemilise tasakaalu normaliseerumisele.
Parimad mustade ubade sordid
Kuna seda sorti Venemaa aednikud väga meelsasti ei kasvata ja selle sorte pole nii palju. Parimad saadaolevad on:
- "Lapsed". Selle oa oad on neerukujulised ja mustad (kergelt punakad). Pärast keetmist muutub selle sordi seemnete koor väga õhukeseks. Samal ajal muutub ka ubade värvus. Keedetud seemned omandavad õrnroosa tooni.
- "Preto". Selle sordi seemnetel on rikkalik must värv ja valge arm. Oad on seest kreemjad. Selle oa peamine eristav omadus on kerge marjane maitse. Preto ubade maitse on samuti originaalne – mõrkj alt magusakas. Neid ube tuleks eelnev alt leotada pikka aega, vähem alt 90 minutit.
Erinevat tüüpi mustad oad, aga ka valged või punased, võivad olla lokkis, kuduvad, põõsad. Neid ube süüakse tavaliselt lisandina. Kuid väga sageli lisatakse neid ka kuumadele esimestele roogadele. Mustad oad muudavad supid ja borši palju meeldivamaks ja rikkalikumaks.
Millised on spargliubade sordid ja tüübid
See vorm, nagu juba mainitud, pole kodumaiste suveelanike seas veel eriti populaarne. Spargliube on aga venelaste aedades viimasel ajal üha sagedamini näha. Sellest sordist on ka palju sorte. Kesk-Venemaa aednikud sobivad tõenäoliselt:
- "Naftakuningas". Selle varajase saagika sordi kaunad on meekollase värvusega ja täiesti ilma kiududeta. Maitse, suveelanike arvustuste põhjal otsustades, on neil lihts alt suurepärane.
- "Saxa". See varavalmiv põõsasort on väga populaarne ka aednike seas. Selle kaunad on rohelised, kergelt kumerad. Saxa oa varre kõrgus ei ületa 40 cm.
Eelpool käsitletud sordid on põõsasordid. Kuid on ka väga populaarseid lokkis spargliubade liike. Nende hulka kuuluvad:
- "Kuldne nektar". Selle varajase sordi terad valmivad 70. päeval pärast istutamist. Need on kollast värvi. Ühe kauna pikkus võib ulatuda 25 cm-ni Selle oa piitsa mass on üsna suur. Seetõttu on soovitatav neid millegagi toetada.
- "Lilla kuninganna". See on ebatavaliselt huvitav sort, mille kaunad on rikkaliku lilla värvusega. "Purple Queeni" peamine eelis on kõrge saagikus ja terade suurepärane maitse.
- "Võitja". Seda uba õitsemise ajal aetakse mõnikord isegi segamini dekoratiivsega. Sordi "võitja" kaunad on lamedad ja väga pikad (kuni 30 cm). Kuna need oad on veidrad, peaksid neid kasvatama ainult kogenud aednikud.
Kasvatatakse spargli (rohelisi) ube, mille liigid ja sordid on üsna mitmekesised, ligikaudu sama tehnoloogia järgi nagu tavaline koorimine. Ainuke asi on see, et abaluude kasvufaasis vajab ta põhjalikumat kastmist.
Aasia oasordid
See on bioloogiliselt sarnane Ameerikas, Euroopas ja Venemaal kasvatatavate tavaliste ubadega. Ainus erinevus on see, et selle kaunad on pikemad ja mahlasemad. Kõige populaarsemad Aasia ubade tüübid on:
- "Mash". Seda sorti kasvatatakse traditsiooniliselt Pakistanis ja Indias. Selle eripära on see, et selle oad on väga sarnased roheliste hernestega.
- "Azuki". Selle viljaka oa kodumaa on Himaalaja. Kasvatatud "adzuki" kogu Kagu-Aasias ja Jaapanis. Selle sordi ubadel on ilus tumepunane toon.
- "Urd". Selle oa oad on mõnevõrra sarnased mungoadega, kuid on musta värvi. See sort on väga vana. Seda kasvatati 4000 aastat tagasi. Praegu kasvatatakse selliseid ube Indias, Hiinas, Jaapanis ja paljudes teistes Aasia piirkonna riikides.
- "Ussihernes". See on Aasias väga populaarne sort, mis annab väga pikki kaunasid.
Aasia ubade parimad sordid
Muidugi, väga populaarse sordina ei läinud aretajad mööda ka lehmahernest. Selliste ubade parimad sordid on:
- "Macaretti". Sellel sordil on väga võimsad ripsmed. Selle kaunade pikkus ulatub mõnel juhul 35 cm-ni. Sordi eeliste hulka kuuluvad muuhulgasvähenõudlikkus. Macaretti terad valmivad ligikaudu 63–65 päeva pärast istutamist.
- "Liana". See roheline uba moodustab kuni 3 m pikkuseid võrseid ja vajab seetõttu tuge. Tema abaluud on lubatud süüa nii toorelt kui ka termiliselt töödeldud.
Nende kahe sordi kõrval on üsna populaarsed Hiina rohelised oad "siji con 28/2 kontou" ja "groik". Need kaks hübriidi toodavad võrseid, mille pikkus ei ületa 1,5 m ja seetõttu ei vaja nad tuge. Samuti on aednike seas end hästi tõestanud Aasia ubade põõsasordid "gasson" ja "u-cha-contou". Nende hübriidide kõrgus ei ületa 0,7–0,8 m ja kaunadel on pärgamendikiht. Seetõttu kasvatatakse neid ainult ubade jaoks.
