Kartul on üsna kapriisne köögivili, mis reageerib tundlikult talvel ebaõigetele säilitustingimustele. Juurvili ei armasta külma, kuumust, kõrge õhuniiskuse mõjul võib see mädaneda. Kuidas kartuleid keldris hoida ja koristuseks vajalikku kohta sisustada, saad teada allolevast artiklist.
Ruumide ettevalmistamine
Pärast juurvilja kogumist või ostmist peate hoolitsema selle hoiukoha eest. See peaks olema kuiv, pime ja jahe ruum, mis ei lase end külmuda. Parim variant kartulite hoidmiseks on keldris või keldris, kus temperatuur praktiliselt ei muutu. Keskmine säilitustemperatuur talvel peaks olema vahemikus 2–4 kraadi, samas kui õhuniiskus ei tohiks ületada 70%. Niiskuse vähendamiseks puistatakse keldri põhja killustikku või veerisid. Kui toatemperatuur on madalam, hakkab kartul hallitama ja seenetama, seejärel omandab magusa maitse. Kui keldris on aken, tuleb jälgida, et otsene päikesevalgus ei satuks viljale. Võimalusel ruumid perioodiliselttuleks ventileerida, et ka seisev õhk ja ventilatsiooni puudumine kartulit ei kahjustaks. Kartulite edukas säilitamine sõltub suuresti saagi hoolikast ettevalmistamisest. Enne munemist tuleb need panna värske õhu kätte ja mitu tundi hästi kuivatada, et vältida mädanemist ja hallitust. Väärib märkimist, et mitte iga juurvilja sorti ei säilitata hästi ja kaua. Kõige paremini säilivad keskvalmivad (mitte mingil juhul üleküpsed) ja kollased sordid. Sügise lõpus korjatud kartul on täis niiskust, mis viib kiiresti lagunemiseni ja lagunemiseni. Enne munemist valitakse kartulid hoolik alt välja: need peavad olema vigade ja defektideta, ligikaudu ühesuurused. Ei ole soovitatav jätta puuvilju laotuks paljale põrandale. Kartuli säilitamiseks on mitu võimalust: võrkudes, kottides ja kastides.
Kartulite võrkudes hoidmine
Kui saagikoristusruum on valmis, jääb õhku küsimus: kuidas säilitada keldris kartuleid võrkudes? See meetod on üsna lihtne ja tõhus. Enne saagi ladustamiseks jätmist hoitakse seda eelnev alt ehitatud kastidel või alustel, ilma seda võrkkotist välja võtmata.
Võrk soodustab vaba juurdepääsu ja õhuringlust mugulate vahel, mis mõjub soods alt kartulitele, hoides ära erinevate haiguste teket. Panditud juurvilja peale laotakse põhk, mis hoiab soojust ja kaitseb mugulaid külma eest. Võite ka põllukultuuri peale pannapeet mitmes kihis. Seda säilitamisviisi peetakse lühiajaliseks ja see sobib igapäevaseks tarbimiseks mõeldud kartulitele.
Kartulid kottides
Rääkides sellest, kuidas keldris kartuleid kottides hoida, tuleb öelda, et see on üsna mugav ja levinum viis. Kotiriie soojendab hästi ja kaitseb köögivilju külma eest. See on ka looduslik materjal, mis on hästi hingav. Tänapäeval on küll suletud paberkotte, kuid need on vähem hingavad. Kartuli alumiste kihtide kahjustamise vältimiseks on vaja kottide alla paigaldada ka kaubaalus või muu põrandakate, mis kaitseb vilju külmumise ja lagunemise eest. Täidetud kotid laotakse alustele ringikujuliselt või 5 tükki lamamisasendis kuni 3 meetri kõrgusel. Pärast seda võib juurviljad katta vanade tekkide, saepuru või heinaga. Kui säilivusaeg on piisav alt pikk, tuleb kottide vahele jätta väike vahe, jättes nii ruumi õhule. Väga mugav on hoiustada saaki kottides, kui on vajadus sagedase maha- või pealelaadimise järele. Kartulit on keelatud hoida kilekottides ja kottides, milles on vähe õhku. Sellises anumas olevad puuviljad muutuvad märjaks ja hakkavad mädanema.
Kartulite ladustamine lahtiselt
Kartuulite lahtiselt ladustamine hõlmab mitut võimalust: lahtiselt ja prügikasti meetod. Mass, kui tegemist onkuidas hoida kartuleid keldris – kottides või lahtiselt – on kasutatud alates kartuli esmakordsest Euroopasse tarnimisest. Seda peetakse kõige lihtsamaks, lihtsamaks ja odavamaks võimaluseks, mis ei nõua erilisi oskusi ja jõupingutusi. Kartulid on vaja valada ainult 1-1,5 m kõrgusele ja pärast kaanetamist jätta kuni tarbimise või istutamiseni. Selle meetodi puudused hõlmavad raskusi kartulikuhja sees temperatuuri reguleerimisel, saavutades 1,5 m kõrguse, ja suurt hõivatud ala, millel kartulid asuvad. Kõik ül altoodud tegurid provotseerivad lagunemist ja seente ilmumist, mille tagajärjel tuleb saak uude ventileeritavasse ruumi segada. Prügihoidmise meetodit kasutatakse eelkõige selleks, et tagada järgmiseks aastaks seemneks pandud viljade ohutus. Seemnekartuli kiht ei tohiks olla kõrgem kui 80 cm või 1 meeter, et seemneid saaks kergesti õhutada ja vajadusel kontrollida ohutust, seente ja haigustekitajate olemasolu. Nagu hulgimeetodil, on ka siin puudusi: saak võtab palju ruumi, seda on raske täita, välja saada ja pole teada, millal see idanema hakkab. Sellega seoses on vaja ka perioodiliselt kontrollida ja mõõta temperatuuri saagi sees.
Kuidas säilitada saaki kütmata ruumis?
Vasta küsimusele, mida teha ja kuidas kartuleid hoida kütmata garaaži keldris, abiks on vanad vatitekid. Kartulikott, võrk või karp tuleb mähkida mitme kihi vana tekke, voodikatte ja asjadegamajandusele sobimatu. On oluline, et seal oleksid väikesed augud, millest õhk läbi pääseb. Paljud ladustavad köögivilju kütmata garaažides ja keldrites, kasutades erinevaid puidust kaste ja kaste. Selle hoiustamise eeliseks on see, et kaste saab jagada osadeks, sorteerides kartuleid sordi, suuruse ja otstarbe järgi. Lisaks on kastidele mugav läheneda, need ei võta palju ruumi ja on hästi ventileeritud. Kastides kartuleid on lihtne transportida ja virnastada. Samuti on saadaval erinevad elektriseadmed ja lambipirnid, millega saate säästa ja soojendada köögivilju, vältides samal ajal suuri finantskulusid.
Järeldus
Kartulite keldris hoidmise mõistmine on lihtne. Peamine on perioodiliselt kontrollida ruumi temperatuuri ja niiskust, samuti õigeaegselt tõrjuda kahjureid, hallitust ja seeni. Õige virnastamine, ladustamine ja kõigi ettevaatusabinõude järgimine on võti selleks, et kartul püsiks tervena, ilusana ja kahjustamata!
