Moodne elurütm on nii kiire, et vahel ei jätku aega elementaarse tervisliku õhtusöögi valmistamiseks pärast tööd. Ja kuigi paljud kannatavad selle all, kuid mitte pooltoodete tootjad. Tooted sarjast “soojendatud (praetud, keedetud) ja söödud” muutuvad iga päevaga üha populaarsemaks ja nõudlikumaks. Ja kui soovite oma ettevõtet, peaksite valima toiduainetööstuse. Saate hakkama ilma uue mantlita ja te ei saa puhkusele kuurorti minna, kuid vaev alt keegi nõustub nälga jääma. Seetõttu on teil alati ostjaid.
Pelmeenide järele on suur nõudlus
Vaid väike osa koduperenaistest tegeleb kodus modellitööga. Loomulikult ei sobi poest ostetud pelmeenid neile, mis on tehtud armastusega teie enda köögis. Kuid nagu eelpool mainitud, jääb kulinaarseteks katseteks üha vähem aega – selleks on vaja tööd teha ja raha hankida.elu. Seetõttu on selliste pooltoodete tootmine algajale ettevõtjale suurepärane idee. Pelmeenide varustus on sel juhul omaette ja peamine kuluartikkel. Kuid enne selle probleemi üksikasjalikumat käsitlemist tasub mõista, millest alustada.
Pelmeenide tootmine on tulus äri
Millised on selle idee eelised:
- Mitte liiga palju stardikapitali (pelmeenivarustus võtab suurema osa investeeringust).
- Hooajaline tegur puudub.
- Suur nõudlus sarnaste toodete järele.
- Hea ROI.
- Sortimenti edasise laiendamise võimalus (hiljem võivad need olla pelmeenid, pannkoogid, tšeburekid jne).
- Korralik juurdehindlus valmistootele.
Selle äriidee ainsaks puuduseks on suur konkurents. Kuid kvaliteetse toote väljalaskmisel saate oma niši ilma probleemideta hõivata. Niisiis nõuab töökoja avamine üksikettevõtja registreerimist, töökoja jaoks ruumide otsimist. Järgmiseks peate ostma seadmed pelmeenide valmistamiseks.
Esm alt kaalume võimalust avada suur töökoda. See tähendab, et tutvume tehnoloogilise ahelaga, mis tegelikult ütleb meile, milliseid seadmeid pelmeenide valmistamiseks vajame.
Esimene etapp
Oodata on poolrümpade konditustamist ja korrastamist. Seda juhul, kui kasutad täidiseks ainult looduslikku liha, mille kvaliteedi eest saad hiljem vastutada. Treenimiseks vajate roostevabast terasest valmistatud laudatrimmimisprotsess, konksud poolrümpade konditustamiseks, samuti professionaalsete nugade komplekt. Kõik need seadmed maksavad teile keskmiselt 10 tuhat rubla.
Esimeses etapis töötleme mitte ainult liha, vaid ka jahu. Enne taigna sõtkumist tuleb see puhastada (sõeluda). Kui valite selleks "vanamoodse" meetodi - käsitsi, osutub see väga töömahukaks ja aeganõudvaks. See tähendab, et kasutate lihts alt suuri sõelu. Meetod sobib väikestele töökodadele.
Parem osta jahusõel. Alustage väikese mudeliga, mille võimsus on 150 kilogrammi tunnis. Sellised pelmeenide seadmed maksavad umbes 22-25 tuhat rubla. Jah, te ei saa naudingut odavaks nimetada, kuid te keeldute füüsilisest tööst.
Teine etapp
Siin, nagu ka eelmisel juhul, on kaks tehnoloogilist etappi eraldatud. Alustame hakkliha valmistamisest. Selleks ajaks on liha teie jaoks valmis. Teil on vaja head veski. Tööstusüksused on esindatud suure valikuga. Hiina rõõmustab loomulikult madalate hindadega. Kuid Euroopa tootjad pakuvad kvaliteetsemaid seadmeid. Lihaveski maksumus sõltub tavaliselt kahest parameetrist: tootja riigist ja seadme võimsusest. Elementaarsed hakklihamasinad on võimelised ühe tunni jooksul tootma umbes 120 kilogrammi hakkliha. Kuid mõnikord ei piisa sellest suure töökoja jaoks. Seetõttu on vaja pelmeenide jaoks otsida produktiivsemat varustust. Selliste hakklihamasinate hind algab 25 tuhandest rublast ja saagis on 200 kilogrammi tunnis. Kuni 120 kilogrammi kaaluv "hiinlane" maksab keskmiselt 10-13 tuhat.
Seade pelmeenide valmistamiseks, mille hind on veelgi kõrgem, on lihamikser. Manuaalne mudel maksab 10 000, samas kui mehhaniseeritud protsess pakub võimalust, mis maksab alates 30 000.
Nii, mõtlesime välja liha ja hakkliha, nüüd siis taigna sõtkumise kohta. Siin on ka valikud. Kõige optimaalsem on seade, mis toodab 150 kilogrammi tainast tunnis. Sellisel masinal võivad olla erinevad sõtkumiskehad: C-kujuline, laba, siksakiline. Keskmiselt on sõtkumise aeg kuni 15 minutit. Kui palju sellised pelmeenide tootmise seadmed maksavad? Hind on keskmiselt 36 tuhat rubla.
Kolmas etapp
Pelmeenide tootmine peaks olema otsene. On kaks võimalust:
- Minitöökoja tingimustes vormitakse esm alt toorikud spetsiaalsel aparaadil ja seejärel vormitakse need käsitsi. Siiski on see otstarbekas ka suurettevõtetele. Premium klassi pelmeenid valmivad nii. See valik on atraktiivne oma odavuse tõttu.
- Mehhaniseeritud protsess nõuab spetsiaalse masina ostmist, mis teostab nii vormimist kui ka liimimist.
Põhimõtteliselt pole keeruline valida pelmeenide valmistamiseks vahendeid, mille hind sulle sobiks. Näiteks kui olete huvitatud lisamisvõimalusest, on soovitatav kasutada JGL-135 tüüpi seadmeid. Nende maksumus on umbes 80 tuhat rubla. Selline masin toodab 135 pelmeeni tunnis, mis on nimest selge, igaüks neist kaalub umbes 10 grammi.
Aga universaalsete pelmeenide valmistamise seadmete hind on väga kallis. Näiteks Hiina mudel, mis teostab nii vormimist kui ka ise vormimist, maksab 800 000 rubla. Tõenäoliselt ei suuda algaja ettevõtja selliseid summasid hallata.
Neljas etapp
Oodata on valmistoodete tarnimist sügavkülmadesse. Pelmeenid on vaja külmutada -18 kraadini ja asetada külmkappidesse. Sellised pelmeenide seadmed maksavad ka palju. Kui räägime kõige külmutamiseks ja ladustamiseks vajaliku minimaalsest maksumusest, siis see algab 200 tuhandest rublast.
Isetehtud pelmeenivarustus
Kui valisite pooltoodete valmistamise väikese töökoja korraldamise kohaks oma köögi, siis jääb nii seadmete hulk kui ka selle maksumus väiksemaks. Peate ostma horisontaalse taignasegisti. Te ei tohiks kulutada raha kallile mudelile, mis sobib suurde töökotta. Kodu jaoks sobiva taignasegisti saate hõlps alt osta 30 tuhande rubla eest. Ta annab ühe partiiga välja 8 kilogrammi tainast.
Millist muud varustust vajate? Taignaleht on koduettevõtte vajalik atribuut. Mõne jaoks võib selline omandamine tunduda üleliigne. Kuid nagu praktika näitab, on järsu taigna käsitsi töötlemine väga raske ja pikk. Kuidas seda seadet valida? Taignalehed erinevad üksteisest töö tüübi ja varre laiuse poolest. Vaatame neid valikuid.
Varre laius määrab, millise suurusega "lõuend" lõpuks saate. Töö tüüpnäitab, kas tainas läheb võllide vahelt ise läbi või tuleb selleks spetsiaalset käepidet keerata. Ka siin pole vaja osta kalleid mudeleid. Näiteks kõige lihtsam mehaaniline ImperiaTitania, mille võll on 15 sentimeetrit lai, maksab vaid 2000 rubla.
Lihaveski ja sügavkülmiku seadmed koju
Teie majapidamismudel ei sobi isegi väikeste pelmeenide partiide tootmiseks müügiks. Kuid ärge heitke meelt. Isegi vastuvõetavate omadustega Itaalia mudelit saab osta umbes 25 tuhande rubla eest. Jutt käib hakklihamasinast Fimar 12/S. Tunni jooksul kerib ta kuni 160 kilogrammi hakkliha.
Kodused pelmeenide külmutusseadmed, mille hind huvitab ka algajaid ärimehi, maksab vähem alt 17 tuhat rubla. See on 400 liitrit mahutava sügavkülmiku Snezh maksumus. On ka kallimaid variante. Näiteks Polairi kaamera maksab 53 tuhat rubla, kuid selle maht on 700 liitrit.
Milliseid muid valikuid on olemas
Kui te ei kavatse omandada ärimehe elukutset, vaid soovite lihts alt oma leibkonda sagedamini omatehtud pelmeenidega rõõmustada, siis ei pea te kõiki ül altoodud seadmeid üldse ostma. Piisab elektrilisest pelmeenist. Selline üksus saab kiitvaid hinnanguid, perenaised kiidavad seda paljude eeliste eest.
Isetehtud elektrilise pelmeenide valmistamise eelised
- Toote valmistamise kiirus on suurepärane.
- Iga pelmeen on täiusliku kujuga.
- Toidu valmistamine ei nõua palju vaeva ja aega.
Ainus asi, mis võib teid eemale peletada, on hind. Kuid pärast seda, kui olete sellise asja korra ostnud, saate igal ajal hellitada oma lähedasi maitsvate, lõhnavate omatehtud pelmeenidega. See seade on suurepärane kingitus. Aga kuidas mitte eksida selle valimisel?
Olulised kriteeriumid
- Lahtrite arv. Mida rohkem neid, seda suurem on seadme jõudlus. Kuid sellised seadmed on väikeste köökide jaoks sageli liiga mahukad. Majapidamismudel suudab voolida umbes 14 kilogrammi tooteid tunnis. Nõus, sellest piisab mitte ainult leibkonna, vaid ka külaliste toitmiseks.
- Materjal. Odav mudel on valmistatud plastikust, mis ei anna sellele kvaliteeti juurde. Parim variant on roostevabast terasest pelmeen. Ja tainas ei kleepu alumiiniumist nõude külge.
- Kuju. See ei ole kõige olulisem kriteerium. Kes aga köögis valitsevast olukorrast hoolib, tasuks eelnev alt läbi mõelda, millise kujuga pelmeeni valida: kandiline, ümmargune vms.
- Lahtri suurus. Standardvalik on 5 x 5 sentimeetrit. Kui aga soovid teiste omadustega varianti, siis on ka neid.
- Abielemendid. Nende olemasolu mõjutab alati üksuse maksumust. Need võivad olla hakkliha lusikad, igasugused otsikud, libisemisvastased jalad ja palju muud.
- Hind. Kodused pelmeenide valmistamise seadmed erinevad maksumuse poolest. Kui protsess on automatiseeritud, maksab selline rõõm alates 15 tuhandest rublast. Kui peate kerimatainas spetsiaalse pliiatsiga, leiate võimaluse 2 tuhande eest.
Kuidas kasutada elektrilist pelmeenimasinat
See pole raske. Taigna jaoks peate valmistama munad, vee ja jahu, samuti hakkliha. Valmis taignakiht jagatakse ligikaudu võrdseteks osadeks. Hakkliha asetatakse spetsiaalsesse vormi renni kujul. Seadmesse sisestatakse ka taignaleht. Väljapääsu juures saate pelmeenide lõuendi, mille sees on hakkliha, mille saate hõlps alt sisselõigetega tükkideks jagada. Sellist pelmeenide valmistamise varustust nimetab perenaine tõeliseks päästeks. Lõppude lõpuks saate vähem kui poole tunni pärast oma leibkonna täis toita.
Järeldused
Seega on pelmeenide valmistamise varustus köögis vajalik asi. See kehtib eriti ettevõtjate kohta, kes soovivad tegeleda tootmisega tööstuslikus mastaabis. Nagu praktika näitab, on pelmeenide äri kasumlik ja kulutõhus. On täiesti võimalik korraldada mini-töötuba, mille algkapital on võrdne 25 tuhande dollariga. Sellised investeeringud tasuvad end ära keskmiselt 8 kuu jooksul. Ja siis hakkate teenima puhaskasumit. Saate kohe osta seadmed pelmeenide ja pelmeenide valmistamiseks ning seejärel tootevalikut laiendada.
Edu teile oma köögis ja tööstuslikus mastaabis. Peaasi on otsustada ja siis õnnestub.
