Kohvi maitseomadused sõltuvad paljudest teguritest – alates selle sordist kuni valmistusviisini. Samas ei kasutata alati joogiks valmis jahvatamist, mistõttu tuleb terad ise jahvatada. See probleem lahendatakse erinevate seadmete abil, millest populaarseim on kohviveski. Turul on palju selle seadme mudeleid, sealhulgas elektroonilise juhtimissüsteemiga mudeleid. Traditsioonilisel käsitsi kohviveskil on aga oma eelised jahvatamise ühtluse ja jahvatusastme reguleerimise osas. Lisaks on see hinna poolest selle segmendi parim pakkumine.
Kuidas kohviveski töötab?
Selliste seadmete tööpõhimõte põhineb käsitsi pingutusel, mis aktiveerib töömehhanismi liikumise läbi käepideme. Jahvatamine toimub otse veskikivide abil. Need on kõige tugevamad konstruktsioonielemendid,mis sõna otseses mõttes jahvatavad kohvioad pulbriks. Purustatud osakesed kukuvad veskikivimehhanismist spetsiaalsesse kogumismahutisse, mis võib olla sisseehitatud või kaugjuhtimisega (eraldatav). Reguleerimise osas võimaldavad käsitsi mehaanilised kohviveskid pulbrifraktsiooni muuta. Näiteks türklases joogi valmistamiseks vajate tolmust alust ja prantsuse press töötab hästi suurte osakestega. Reguleerimissüsteemid on astmelised ja astmeteta. Esimesel juhul toimub seadistamine samm-sammult, kasutades pöördnuppu. Astmeteta disain hõlmab käepidemega seotud spetsiaalse kruvi lahtikeeramist.
Seadme seadmes on olulisel kohal käepide ise. Kuna isegi väikese pulbrimassi valmistamine ühe tassi jaoks nõuab vähem alt 5-10 minutit, tuleks arvestada seadme ergonoomikaga. Vastav alt töökorpuse teostusele jagatakse käsitsi valmistatud kohviveskid mudeliteks, mille käepideme külg- ja ülemine asukoht on. Nagu enamik arvustusi näitab, on esimene võimalus mugavam - kui ainult seetõttu, et konstruktsiooni alus on liikumise ajal stabiilsem. Käepideme ülemises asendis on keha küljetõmbed paremini märgatavad.
Veskikivide valmistamise materjalid
Lihvimisosade jaoks on väga oluline valida õige materjal. Ühelt poolt määravad selle parameetri olulisuse kõrged nõuded vastupidavusele ja teisest küljest mõju kohvipulbri maitseomadustele. Milliseid materjale kasutatakse veskikivide jaoks? Tinglikultneed võib jagada kolme kategooriasse – metall, keraamika ja kivi.
Esimese rühma osas kasutatakse sagedamini malmi. See on tugev, odav ja vastupidav. Kuid see imab hästi lõhnu, nii et seda tuleb põhjalikult ja regulaarselt pesta. Ja selle peamiseks puuduseks on see, et väikesed metalliterad peenestuvad ja satuvad joogi sisse, lisades oma lõhnavarjundid.
Parimaks variandiks peetakse keraamiliste veskikividega käsitsi kohviveskit, mis ei muuda kuidagi joogi maitset ja aroomi, pidades vastu tuhandetele jahvatustsüklitele. Kuid sellel lahendusel on ka varjukülg. Suure kõvadusega keraamilised veskikivid on rabedad, nii et tugev löök kukkumisel võib põhjustada pragusid.
Kivist veskikivid on jõudluse poolest ideaalsed. Need ei lihvi, ei tekita tarbetuid lõhnu ja püsivad mitmesugustes tingimustes vastupidavad. Kas kõrge hinnasilt takistab selliste mudelite laialdast levikut.
Kohviveski korpuse tüübid
Tavaliselt jagunevad juhtumid kolme tüüpi – Türgi, Euroopa ja nn raamita. Klassikalised Türgi (või idamaised) kujundused on silindrilise või sfäärilise kujuga. Pealegi on läbimõõt väike - 5-7 cm Lehter on suletud ja käepide asub sel juhul just ülemises osas. Euroopa korpus on valmistatud külgkäepidemega kuubiku kujul. Just sel põhjusel on sellised struktuurid lihvimisprotsessi ajal stabiilsemad. Samuti seda tüüpi käsitsi kohviveski mõõdudrohkem - keskmiselt 15 × 15 cm (liitrise panni maht). Shellless mudelid on uut tüüpi disain, mis on mõeldud integreerimiseks Prantsuse ajakirjandusplatvormi. Kohviveski alumine osa on teostatud mitmeastmelise püramiidina, tänu millele on võimalik kujundust kombineerida erineva suurusega anumatega valmis pulbri kogumiseks.
Bekker BK-2517
Bekkerit peetakse üheks parimaks kohviveskite tootjaks. Sel juhul kaalutakse keraamiliste veskikividega portselankorpuse lihtsat ja töökindlat konstruktsiooni. Mudeli maksumus on umbes 1000 rubla, mis muudab selle populaarseks. Nagu kasutajad ise märgivad, töötavad teravad veskikivid tõhus alt, ei karda niiskust ja väikseid konarusi. Terade laadimise maht mahutab 30 g - muide, minimaalne annus on 5 g. Selle käsitsi valmistatud kohviveski eripäraks on võimalus pöörata käepidet nii päri- kui vastupäeva. Samal ajal saab omanik muuta veskikivide vahelist kaugust, reguleerides need optimaalsele jahvatusastmele.
Mayer&Boch 2316
Veel üks soodsa hinnaga kohviveski mudel, mille maksumus on vaid 700–800 rubla. 16 cm kõrgune korpus on valmistatud tumedast naturaalsest puidust, mis on parim variant stiilse ärikontori sisustamiseks. Lehter on metallist imiteeritud kullaga ja oamahuti mahutab 40 g. Veskikivide osas tuleb märkidaet need on ka metallist, aga mitte malmist. Nagu juba mainitud, võivad metallist puruga käsitsi valmistatud kohviveskid viia pulbri koostisesse oma abrasiivseid osakesi ja lõhnu. Aga Mayer & Bochi puhul kasutati roostevaba terast, mis ei mõjuta kuidagi valmiskohvi omadusi. Kuid sellel metallil on ka puudusi, mis on seotud kriimustuste ilmumisega selle läikivale pinnale.
Silampos Stellar
Premium kohviveski mudel turul saadaval hinnaga 9-10 tuhat rubla. Konstruktsiooni kõrgus on 18 cm, kusjuures korpus on samuti roostevabast terasest, kuid tõsisema eeltöötlusega. Pind on kaitstud kriimustuste ja korrosiooni eest. Mille poolest nii kallis käsitsi valmistatud kohviveski veel silma paistab? Ülevaated osutavad kokkupandava mehhanismi ja üldiselt ergonoomiliste juhtimismehhanismide eelistele. Teraplokil on tihe metallkardin ning jahvatusmehhanism võimaldab peenhäälestada jahvatusastet suure täpsusega. Pärast tööetappide lõpetamist saab kõik kohviveski elemendid nõudepesumasinasse kasta.
TimA SL-008
See valik võib huvi pakkuda antiigi ja retrostiili austajatele. Konstruktsiooni disain on tehtud klassikalise disainiga ning tehniline teostus juhindub kaasaegsetest mehaanilise optimeerimise põhimõtetest. Nagu kõik käsitsi keraamilised kohviveskid, on ka sellel mudelil väike kaal, mis aga jahvatusvõimet ei vähenda. Keraamika ise säilitab joogi loomuliku maitse ja aroomi. Ülejäänud konstruktsioonielemendid on valmistatudmetalli ja puidu kombinatsioonid.
Kornkraft Mulino
Valik mitte ainult kohvigurmaanidele, vaid tõelistele kollektsionääridele ja gurmeejoogi valmistamise katsetajatele. Mudeli eripäraks on ainulaadse kuju ja paigutusega kivist veskikivide olemasolu. Lihvimiselemendid ei jäta jäätmeid, on iseterituvad ja isetsentreeruvad. Samal ajal säilib kasutajal võimalus jahvatusastet filtrimahuti järgnevaks täitmiseks reguleerida. Selle kaubamärgi kivipuruga käsitsi kohviveski tööjõud on läbi kuullaagrimehhanismi, mis hõlbustab puidust käepideme pöörlemist. Veelgi enam, laadimisplokk mahutab 100 g teravilja, mis võimaldab teil massiivse kogumisaluse ühe käiguga varuga täita. Tootja arvutuste järgi on tootlikkus 30-100 g/min. See tähendab, et juhtimisomaduste ja töökiiruse osas on see mehaanilise kohviveski jaoks üks parimaid võimalusi. Samuti paistavad silma Kornkraft Mulino disaini eelised. Korpus on valmistatud naturaalsest pöögipuust, millel on ainulaadne mesilasvahaga immutamine.
Järeldus
Tundub, et digita altehnoloogia ajastul peaksid traditsioonilised käeshoitavad seadmed saama loomulikult minevikku, olenemata nende otstarbest. Pealegi pole tänapäeval probleem väikese raha eest leida elektrooniliselt juhitavat kohviveskit ja pruulijat. Seetõttu võime järeldada, et mehaanilised mudelid ei konkureeri ergonoomika ja funktsionaalsuse poolest. Näiteks parimÜl altoodud tootjate käsitsi valmistatud kohviveskid hindavad kasutajad, kes hoolivad pruulimisprotsessist. Mitte lihts alt nuppu vajutada, vaid selles vahetult osaleda, tunnetades, kuidas tulevase joogi alus saadakse täisteratoodetest. Kuid see pole veel kõik. Kohviveskite käsitsi kujundused on alati silma paistnud oma esteetiliste omaduste poolest. Kui elektrilised mudelid on peamiselt valmistatud plastikust, kummiisolatsiooniga juhtmetest ja alumiiniumist, siis mehaanilised analoogid moodustavad looduslikud materjalid ja väärismetallid. Sellest lähtuv alt võite loota köögi või hotelli interjööri kaunistamisele elegantse kohviveski korpusega.
