Madu melon on pärit Kesk-Aasiast. Armeenia kurgi (selle ebatavalise kultuuri teine nimi) viljad on kuni 50 cm pikad ja kaaluvad kuni 1 kg. Valged ja rohelised, sirged ja kergelt kumerad viljad - mahlased ja kergelt magusad. Noored viljad meenutavad maitselt rohkem tuttavat kurki. Taim sai oma teise nime "melon" mitte ainult selle suuruse tõttu. Küpsuse saavutamisel omandavad viljad meloni maitse ja lõhna. Mis see imeköögivili on?
Armeenia kurk: kirjeldus
Taim kuulub perekonda Cucurbitaceae perekonda Cucurbitaceae. Võrsed on pikad, nagu kõik kõrvitsad, kuni 4 m. Lehed meenutavad melonit, erkrohelist värvi. Viljad on kergelt karvased. Armeenia kurgi eripära on see, et selle sees pole praktiliselt ühtegi õhuõõnsust. Kurgi viljaliha on mahlane ja tihe, seemned väikesed.
Varajane küpsuskultuur (70-80 päeva). Iga taime saagikus on 8,5–10 kg. Puuviljad kuni külmadeni. Sobib kasvatamiseks nii avamaal kui kasvuhoones. Ühtlaste pikkade viljade saamiseks on soovitav kasutada võreid või võreid. Sort on haigustele vastupidav ja talub äärmuslikke temperatuure.
Armeenia kurgi omadused
- Kasulik ajule. Serpentiinmelon sisaldab spetsiaalset keemilist ühendit – flavonoidset fisetiini. Teadlaste sõnul peatab see mälu ja intelligentsuse languse.
- Sisaldab polüfenoole (lignaane), mis aitavad vähendada rinna-, munasarja- ja eesnäärmevähi riski, ning fütotoitaineid (cucurbitatsiinid), millel on ka vähivastased omadused.
- Kurk sisaldab antioksüdante ja flavonoide, sealhulgas tuntud C-vitamiini, kempferooli, apigeniini, luteoliini. Näiteks aitab kaempferool vähendada krooniliste haiguste, sealhulgas südame-veresoonkonna haiguste riski.
- Armeenia kurk sisaldab B-vitamiine, mis aitavad võidelda ärevuse vastu ja aitavad üle saada stressi kahjulikest mõjudest.
- Kurgid sisaldavad rikkalikult kahte tervislikuks seedimiseks vajalikku elementi – vett ja kiudaineid.
- Kaalium aitab alandada süstoolset vererõhku.
- Kiudainerikkad madala kalorsusega (16 kalorit) kurgid võivad aidata kaalust alla võtta.
Armeenia kurgi kasvatamine
Seemnete ettevalmistamine
Armeenia kurgi kasvatamine on lihtne. Seemnete edukaks idanemiseks piisab viljakast ja kergest mullast. Seemned idanevad temperatuuril 15–25 °C. Sõbralike seemikute saamiseks tuleb seemned esm alt leotada. Esimesed võrsed ilmuvad pooleteise nädala pärast.
Istikute istutamine
Istikute optimaalne külviaeg on lõppaprill. Külvisügavus - 5 cm, selle süvenemisega areneb seemikutel palju külgsagarat ning need kasvavad kükiliseks ja tugevaks. Avamaal istutatakse taim 7 pärislehe juuresolekul umbes mai lõpus. Istutusskeem - 0,5x1 m.
Hoolduse omadused
Serpentiinmelon on hoolduses tagasihoidlik. Vajalik on korrapärane pinnase kobestamine ja harv, kuid rikkalik kastmine. Pealiskastmena kasutage orgaanilist ainet, kõige parem on vedel mullein. Sõnniku ja mineraalväetistega väetamise vaheldumine mõjub hästi taime arengule ja kasvule. Sibula- ja küüslauguleotised kaitsevad tõhus alt kahjurite ja haiguste eest.
Seemnete koristamine
Seemneteks valitakse täisküpsed viljad. Asetage seemned sõela ja loputage hoolik alt voolava vee all. Seejärel kuivatage salvrätikul. Seemneid saate hoida tavalises paberümbrises. Nende idanevus kestab kuni 5 aastat.
Aednike ülevaated
Vastav alt aednike arvustustele, kes on seda põllukultuuri rohkem kui ühe aasta kasvatanud, on Armeenia kurgil ebatavaline maitse. Väliselt meenutavad viljad karvane ja kergelt kokkutõmbunud suvikõrvitsat. Parem on koguda 25-30 cm suuruseid puuvilju. Hea saagi saamiseks kaevake muld hoolik alt ja väetage see huumusega (umbes ämber 1 m22) ja liiv (0,5 ämbrit/m2).
Paljud aednikud jagavad oma kogemusi Armeenia kurgi seemneteta kasvatamisest – seemnete külvamisest avamaale. Optimaalne aeg on mai lõpp. Kuid enne seda leotage seemneid üks päev lahuseskasvu stimulant. Kurgihaigused taime ei mõjuta, temperatuurimuutused vilja praktiliselt ei mõjuta. Eksootilise põllukultuuri jaoks ootamatult, kuid Armeenia kurgi kasvatamine pole tülikas.
Kuidas toiduvalmistamisel kasutada
Noored Armeenia kurgid ei vaja koorimist. Nende õhuke nahk muudab need ideaalseks viilutamiseks ja värskete salatite jaoks. Serpentiinmeloni õrn maitse muudab selle ideaalseks koostisosaks võileibades ja sushis. Vilju saab lõigata pikkuseks, laiuseks ja kuubikuteks.
Madumelon sobib hästi grillitult, püreestatult või marineeritult. Armeenia kurgitaim sobib hästi punase ja valge kala, koorikloomade, tšilli ja tomatite, piparmündi ja pune, jogurti, küüslaugu, köömne, kana, sealiha ja toorjuustutega. Värsked kurgid on head ja ei kaota kuumtöötlemisel oma maitset.
