Pagaritoodete küpsetamisel pole pisiasju. Hea pagar teab, et mõni toit tuleb enne tähtaega valmis teha. Seetõttu peaks tal lisaks põhivarustusele alati olema ka sõel jahu sõelumiseks. Selline lihtne seade aitab lõppkokkuvõttes mõjutada valmistoote kvaliteeti.
Kasulik asi
Küpsetamise puhul peaksite tähelepanu pöörama igale pisiasjale. Näiteks jahu, mis on selle tootmise põhitooraine, peab esm alt läbima mitu töötlemisetappi. Selle valmistamise üks olulisemaid etappe on sõelumine. See toiming aitab:
- vabanege soovimatutest mehaanilistest lisanditest;
- parandage puru seisukorda, muutes selle õrnaks ja kohevaks.
Sarnast protseduuri aitab läbi viia jahu sõelumiseks mõeldud sõel.
See on lihtsaim köögiriist, mida koduperenaised antiikajal kasutasid. Paljude sajandite jooksul kohaneminemuutis korduv alt oma välimust. Kuid sisuliselt jääb see samaks. Igasugune jahu sõelumiseks mõeldud sõel on korpus, mille külge on kinnitatud rest, millest toode peab läbima. Selline pe altnäha lihtne disain aitab lahendada üsna tõsiseid probleeme. Jahu sõelumiseks mõeldud sõel võib olenev alt kere lähtematerjalist olla metallist, plastikust või puidust ning reeglina kasutatakse ruudustikuna plast- või juuksevõrku. Töötamise ajal peab seade liikuma, et toode ei paakuks ega ummistaks rakke. Tööstuslikus mastaabis kasutatakse selleks pöörlemis-, võnke- ja vibratsiooniprotsesse. Ja kodus kasutatakse sellistel eesmärkidel reeglina tavalist raputamist.
Lihtne mehhanism
Koduseks kasutamiseks müüakse ehituspoodides lihtsat seadet – kruusisõela jahu sõelumiseks. See lihtne mehhanism ei aita mitte ainult tööd kiirendada, vaid võimaldab seda ka tõhusamaks muuta.
Väliselt meenutab ese tavalist metallkruusi, mille põhja asemel on pistetud sõel. Sellisel kaussil on kahest sektsioonist koosnev käepide, millesse on sisse ehitatud vedru. Seadme mehhanism on väga lihtne. Esiteks valatakse toode sisse. Seejärel käepidemele vajutades pannakse sõel liikuma. See põhjustab väikeste rakke läbiva jahu väljavalgumist. Sisse jäävad võõrkehad või paakunud tükid, mille olemasolu testis on ebasoovitav. Sellisedseadmel on mitmeid olulisi eeliseid:
- See on väga kompaktne ega ole nii mahukas kui tavaline sõel.
- Kruusil on üsna stiilne disain ja seda on mõnus käes hoida.
- Piiratud kokkupuuteala tõttu jääb töökoht alati puhtaks.
- Kasutuslihtsus.
Lisaks saab seda kruusi kasutada mitte ainult jahu, vaid ka kakao või tuhksuhkru töötlemiseks.
Jätkusuutlik toode
Varem ei olnud koduperenaistel sellist sorti. Nad teadsid jahu sõelumiseks ainult ühte sõela - puidust. Sellest hoolimata kasutatakse seda võimalust paljudes kodudes endiselt. Esem on tavaline puidust rõngas, mille põhja on kinnitatud väikeste lahtritega võrk.
Toote sõelumiseks peab perenaine tegema mitu translatsiooniliigutust, liigutades seadet küljelt küljele. Selle tulemusena läbivad väikesed osakesed vab alt, langedes alla. Ja võre pinnale jäävad ainult mittevajalikud kandmised. Sellise seadme peamine eelis on selle keskkonnasõbralikkus. Valmistatud looduslikest materjalidest, ei avalda töödeldud tootele kahjulikku mõju. Kuid sellisel sõelal on ka oma negatiivsed küljed. Põhimõtteliselt puudutab see selle suurust. Tavaliselt on seadme korpuse läbimõõt 20–35 sentimeetrit. Seetõttu paiskuvad toote väikseimad osakesed sellega töötades eri suundades laiali, saastades töölaua ümbritsevat pinda. Muidu sarnanevariant ei ole teistest juhtudest sugugi halvem.
Populaarne mudel
Mõned koduperenaised eelistavad jahu sõelumiseks metallist sõela. Foto võimaldab teil sellist mudelit paremini kaaluda. Väliselt meenutab see sõel kulpi, mille servale on kinnitatud käepide, mis on mõnikord varustatud plastikust sisetükiga. Selle seadme eripäraks on selle kuju. Disaini aluseks on metallvõrk, millel on spetsiaalne süvend. See suurendab oluliselt sõelumise tõhusust, kuna protsess läbib peaaegu igast küljest.
Lisaks takistavad külgmised rakud toote paakumist, vabastades värske õhu, et sellele läheneda. Samuti suurendab see hapniku küllastumist. Metallvõrku on lihtne puhastada ja see ka kuivab kiiresti. See on väga mugav juhul, kui tööks on ootamatult vaja täiendavat jahu. Seda ämbrit on käepidemega väga lihtne käes hoida. See vähendab töö keerukust ja võimaldab seda märgatav alt kiirendada.
Moodne versioon
Kodus kasutatakse jahu sõelumiseks tavaliselt käsitsi sõela. Lisaks juba kirjeldatud võimalustele võib see olla täielikult plastikust. Pealegi valivad paljud koduperenaised selle võimaluse, pidades seda võimalikult praktiliseks. Pean ütlema, et sellist eelistust võib pidada üsna mõistlikuks. Näiteks kui võrrelda sellist seadet puidust seadmega, märkate ühte olulist eelist. Plastmassist sõela saab pesta lihts alt ja sekunditegapühkige kuivaks. Pärast seda on see uuesti töövalmis. Puidust mudel pärast märgtöötlust kuivab palju kauem. See võtab veidi aega, enne kui seda saab uuesti kasutada. Lisaks võivad toote väikesed osakesed jääda velje mikropragudesse. See põhjustab aja jooksul puidust köögiriistadele ebameeldiva kopituse lõhna, mis kandub osaliselt üle värske toidu uuele portsjonile.
Põhimõtteliselt võib igal mudelil leida nii positiivseid kui ka negatiivseid külgi. Seetõttu peab lõpliku valiku tegema perenaine ise.
