Isikliku krundi planeerimisel tahan muuta selle mitte ainult ilusaks, vaid ka kasulikuks. Sellistel juhtudel tulevad appi taimed, millel on suurepärane vaade ja palju vitamiine. See hõlmab mangoldit. Selle taime kasulikud omadused on teada juba pikka aega. Seda kasvatatakse eduk alt paljudes riikides ja Vahemerd peetakse mangoldi sünnikohaks. Kahjuks pööratakse meie riigis sellele vähe tähelepanu, jäetakse teenimatult tähelepanuta. Kuid see on vitamiinide ja mineraalide ladu. Võib-olla muudab see artikkel olukorda paremaks.
Mis on mangold
See on kõrge toitainetesisaldusega peediliik. Mangold liigitatakse kaheaastaseks taimeks ja seda peetakse hariliku peedi alamliigiks. See kultuur on eksisteerinud rohkem kui 3 tuhat aastat. Vana-Roomas ei olnud ükski pidusöök ilma mangoldiroogadeta.
Sellepärast nimetatakse seda köögivilja "rooma kapsaks". Mangold, mille kasulikud omadused on tuntud kogu maailmas,see on ka ilus dekoratiivtaim. Selle hele maapealne osa kaunistab iga lillepeenart. Selle köögivilja erinevatel sortidel on punane, kollane, hõbedane ja roheline värv. Kergesti kasvatatavast mangoldist saab teie õue lemmiktaim.
Vaatused
Erinev alt peedist pole mangollal juuri. Ta ei loo seda. Selle peamine eelis on lehed ja petioles. Just neisse koguneb suurem osa kasulikest ainetest. Seda köögivilja on kahte tüüpi: lehed ja vars. Šveitsi mangoldil on hästi arenenud lopsakas rosett.
Selle mahlakad lehed asuvad õhukestel varrelehtedel. Neid kasutatakse salatite või kapsarullide valmistamiseks. Lehtpuu mangoldil on omad erinevused. Esiteks on need paksud laiad varred, mida kasutatakse sarnaselt sparglile. Neid, nagu ka lehti, keedetakse, aurutatakse ja kasutatakse muude roogade valmistamiseks. Igat liiki juur on vardakujuline.
Kasulikud omadused
Mangoldi, mille kasulikke omadusi saab kasutada varakevadel keha vitamiinidega rikastamiseks, võrreldakse sageli spinatiga. Nende taimede lehed on madala kalorsusega toode, kuid väga kasulikud. Mangoldi lehed sisaldavad umbes 13 antioksüdanti. Üks peamisi komponente on süringiinhape. See aine on võimeline kontrollima veresuhkru taset. Lisaks on mangold fütotoitainete ehk beetalainide allikas. Nad eemaldavad hästi kehast toksiine.
Mangold sisaldab palju vitamiine, fosforit, rauda ja karoteeni. Selle kasutamine parandab seedetrakti tööd ja normaliseerib vererõhku. 100 grammi keedetud mangoldi sisaldab 38 protsenti A-vitamiini päevasest kogusest, 300 protsenti K-vitamiini päevasest kogusest ja 22 protsenti C-vitamiini päevasest kogusest. Neid näitajaid ületab vaid spinat. Seetõttu peetakse peedi mangoldit üheks tervislikumaks köögiviljaks.
Külv
Mangoldit, mis ei nõua palju agrotehnilisi teadmisi, külvatakse varakevadest juunini. Esiteks peate seemneid ühe päeva soojas vees leotama. Külvipaagid peaksid olema avarad. Parem on istutada seemikud avamaale, sest maa peab olema soe. Istutamiseks mõeldud pinnas ei tohiks olla happeline. Mangold, mille kasulikud omadused avalduvad täielikult täiskasvanud taimes, vajab loomulikku toitumist.
Seetõttu võib mulda lisada veidi orgaanilist väetist või sütt, mis vähendab happesust ja rikastab seda kaaliumiga. Külvisügavus on 2-3 cm. Maandumine toimub 5 sentimeetri kaugusel. Taimed tuleb idanemise ajal harvendada, et tagada hea ventilatsioon ja hea toitumine. Täiskasvanud taimede vaheline kaugus peaks olema 10-12 sentimeetrit. Ainult sel juhul saad suured ja mahlased rosetid.
Kasvamine
See taim ei vaja erilist hoolt. On vaja läbi viia standardsed agrotehnilised meetmed. Esiteks seepinnase kobestamine. Taime juured on väga pikad ja hargnenud, nii et juba enne istutamist tuleb muld hästi ja sügav alt läbi kaevata. Teine samm on umbrohutõrje. Parasiittaimed häirivad kultuuri täielikku arengut. Lehtpeeti tuleks kasta vastav alt vajadusele. Taimele ei meeldi liigniiskus, kuid samuti ei tohiks lubada mulla kuivamist. Mangold on fotofiilne taim, seetõttu on parem seda istutada hästi valgustatud kohtadesse. Optimaalne kasvutemperatuur on -25 kraadi, kuid see köögivili talub kergesti kuumust. Mangold sobib hästi porgandi, salati, sibula ja kapsaga. Seda ei ole soovitav istutada spinati kõrvale.
Saagikoristus
Nende töö esimesi vilju võib saada juba 30 päeva pärast istutamist. Mida rohkem lehti väljalaskeavast lõikate, seda paksemaks need kasvavad. Tavaliselt toodavad suurte lehtede kogumit. 7-8 päeva pärast kasvavad väikesed lehed ja moodustavad järgmise saagi. Ühelt põõs alt saab korraga lõigata umbes 25% lehtedest. Need asuvad väljalaskeava välisküljel umbes kolme sentimeetri kõrgusel. Peaasi, et mitte kahjustada väljalaskeava keskpunkti, kasvukohta.
Arvatakse, et kui mangoldit kasvatada pimedas, on selle lehed õrnemad. Sügisel võid taime mulda jätta, sest ta ei karda külma. Kuid kui on oodata tugevaid külmasid, on parem juured üles kaevata, liivakasti matta ja keldrisse panna. Mangold on kaheaastane taim. Teisel aastal arenevad taimel õied ja seemned. Kõige populaarsemad sordid on spinat,Scarlet, punase krooniga, valge.
Mangold toiduvalmistamisel
Kuidas mangoldit kasutatakse? Selle taime sorte süüakse eduk alt, kuna selle peamine omadus on suure hulga kasulike ainete olemasolu. Seda lisatakse salatitele, konserveeritakse, kasutatakse kapsarullide ja -suppide valmistamiseks. Selle köögivilja paksud varred konserveeritud, keedetud, praetud riivsaias. Taime keetmine on eriline protsess. Esimene vesi pärast keetmist tuleb kurnata, kuna see kogub umbes 50% kõigist nitraatidest. Järgmisena peaksite köögivilja uues vees keetma. Salatites sobib mangold hästi mitte ainult teiste köögiviljade, vaid ka erinevat tüüpi liha ja juustuga.
